Yemek Tarifleri

Vegan Karnıyarık tarifi

Vegan Karnıyarık

Vegan Karnıyarık

Vegan Karnıyarık Tanımı İçin materyaller

 

  • 5 adet orta uzunluk patlıcan
  • 100 g karamelize soya kıyması
  • 150 ml sıcak su
  • 100 ml zeytinyağı (harç için)
  • 100 ml zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)
  • 2 orta uzunluk kuru soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1-2 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Üzeri için:

  • Domates ve yeşil biber

Vegan Karnıyarık Nasıl Yapılır?

 

  • Soya kıymasını bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika dinlendirin.
  • Suda şişen soya kıymasını uygunca sıkarak kenarda bekletin.
  • Soğanları küp küp doğrayın ve tavaya zeytinyağı ekleyin. Soğanları yağda kavurun.
  • Pembeleşmeye başlayan soğanların içine evvel salçayı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
  • Soya kıymasını da soğanlı harcın üzerine ek ederek ortalama 10-15 dakika kavurun.
  • Kavurmanın son 5 dakikasında üzerine ince ince doğranmış sarımsak ve maydanozları ekleyin.
  • Sevdiğiniz baharatları ekledikten sonra harcın altını kapatın.
  • Patlıcanların saplarını kesin ve baştan sona iki tarafını da 1 şerit olacak formda soyun.
  • Patlıcanları tuzlu suya alarak 15 dakika bekletin. Bu sayede acılıkları çıkacaktır.
  • Daha sonra kağıt havlu ile patlıcanları büsbütün kurulayın. Bir tavaya zeytinyağını alarak kızdırın.
  • Kızan yağa patlıcanları ekleyerek pişirin. Patlıcanlar kızardıkça öteki tarafına çevirin.
  • Patlıcanlar yumuşadığında hazır demektir. Fırın kabını çıkartın ve patlıcanların orta kısmına keserek açın.
  • Kestiğiniz patlıcanları fırın kabına yerleştirin. İç harcı eşit halde patlıcanlara doldurun. Üzerine ise dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri ekleyin.
  • Tepsinin tabanına yalnızca yarım fincan su koyun. Evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında patlıcanları yaklaşık 15 dakika kızartın. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu