Yemek Tarifleri

Barbun tava tarifi

Barbun tava

Barbun tava

Barbun Tava Tanımı İçin gereçler

  • 1 kg barbun
  • 10 g tuz
  • 5 g karabiber
  • 100 g zeytinyağı

Zerzevat demeti için

  • 4-5 adet çiçeklerine ayrılmış brokoli
  • 1 adet küçük uzunluk havuç
  • 1 adet orta uzunluk patates
  • 1 adet California biberi
  • 5 g tuz
  • 3 g karabiber
  • 50 g zeytinyağı
  • 60 g taze limon suyu

Süslemek için

  • 3 yaprak yabani roka
  • 3 kısım bezelye filizi
  • Izgara için kömür ateşini yakın. Balığı orta ısıda pişireceğimiz için ateşin harının geçmesi lazım.
  • Zerzevatları dilek ettiğiniz halde doğrayın. Tencerede kaynayan suya deniz tuzu, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekledikten sonra sırasıyla; patates, havuç, brokoli ve biberi ek ederek haşlayın.
  • Barbunları ayıklayın ve pullarını temizleyin. Nazik bir biçimde yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
  • Her tarafına tuz ve karabiber serpip yağladıktan sonra orta ısıdaki ızgarada çevirerek pişirin.
  • Barbun ve zerzevatları servis tabağına alın. Yabani roka ve bezelye filizi ile süsleyerek servis edin.

ŞEFİN NOTU

  • Barbun balığını kızartmak yerine ızgarada pişirin. Izgaraya koymadan evvel kağıt havlu ile düzgünce kurulayın. Islak olursa ızgaraya yapışır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu